山中湖ハーフマラソン2008

昨日は4ヵ月ぶりでハーフマラソンのレースに参加しました。今年は2月は雪でレースキャンセル、3月は家庭の事情でレース不参加、また最近は仕事の関係でトレーニング不足でしたが、昨年に引き続き山中湖ハーフマラソンを完走しました。「距離は裏切らない」つまり、トレーニング不足だとその分辛いというのは事実です。時々止み、また小雨といった分かりにくい天候でしたが、熱くも寒くもない温度でした。その割には今回の21km走には辛いものがあり、足がボロボロになりました。

何とかレースも終わり、帰りは仲間のランナーたちと温泉で汗を流し、甲州名物「ほうとう」なるものをランチに頼んでみました。鍋の大きさの割には量は女性向きです。かぼちゃの煮たものが入っていてなかなか良い味で、身体にやさしい食べ物です。

さて作朝は4時起きでしたし、雨も降っていたので、外猫にエサを与えずに出かけてしまいました。帰宅すると案の定、外猫のクマ、ブチ、アカが空腹で大騒ぎをしていました。

何でそんな朝早くでかける用があるのか、猫達は全く理解していません。それでも夕方に遅い食事を口にした外猫達は満腹になると怒りはおさまったようです。

去年と違って今年は雨が降ったり止んだりのレース。しかし時折雲の合間に見える富士山、新緑の山の木々、山中湖は大いに目の保養、心の洗濯になりました。

昨日はストレッチをする時間もありませんでしたし、往復200Kmの運転は車が嫌いでない私にも長いドライブです。通勤時の階段の下りはとても辛そうですが、久しぶりに楽しく充実した一日でした。

クラス会

連休もとっくに過ぎ、急ぎの大仕事も何とか終わり、昨日は八重洲のホテルで高校のクラス会が催されました。5時を少し回った頃から始まり、8時まで先生と25名の出席者はビール、ワイン、ウーロン茶などを飲み、ビュッフェのお料理をつまみながら延々2時間にわたり、近況を報告し合いました。アメリカから一時帰国している人、新幹線で関西から来ている人なども含め皆素晴らしい人生を歩んでいるようです。

仕事のこと、家族のこと、趣味のこと、など話題はつきなかったのですが、その中で以外なことに「猫派、犬派」の話題で盛り上がりました。今回のところは猫派人がやや多かったようです。クラス会で犬猫が話題になるって何だか嬉くなりました。

私はいつものことながら皆さんの話を聞きながら（もちろん自分でも報告をし）ワインを4回ほどおかわりをし、ほろ酔い気分で帰宅しましたが、帰りがけに先生から出席者全員に高級なお菓子のおみやげをいただきました。帰宅後さっそく1ついただきましたが、その美味しかったこと。先生、本当にありがとうございます。それにこんな高そうなお菓子をいただいて申し訳ないです。先生は「老後に何をしたら良いか悩んでいる人もいるみたいだけど、大丈夫、楽しいことは一杯あるよ。」などと心身のご健在ぶりを報告して下さいました。次のクラス会でも皆元気で再会したいものです。

連休風物詩

親戚の家の連休風景です。

ベティ：　　ワーイ、連休だ、連休だ、嬉しいな。飼育係：　お前は毎日連休じゃないか。

私もベティと同じ心境です。久しぶりに家の中でたまっている仕事をゆっくり片付けられるのが大変嬉しい です。

「目に青葉、山ホトトギス、初鰹」とか言われているようですが、この頃美味しいものといえば鰹と筍です。しかし最近鰹は1年中食べられるので初鰹のありがたみは激減しています。それに比べて筍はやはり今の時期が旬と言えるでしょう。先日親戚から筍をたくさんいただきました。多いので4つに分け、先週は土佐煮とチンジャオロースを作りました。残り2袋は冷凍にしました。今日はその1袋を解凍して前回も好評だった土佐煮を再度作りました。水煮にして売っているものより断然美味しいです。実験的に冷凍してみたのですが大成功でした。我が家はお粥以外ではお米をあまり食べないので筍ご飯より煮物がお酒のつまみに大活躍です。

露地にしてある君子蘭は今が満開です。あまり面倒をみていないのに毎年必ず綺麗に咲きます。

例年のごとく連休には高速道路が大混雑ですが、わざわざ混雑の中に入りたい人達っているみたいですね。それはそれで趣味の問題ですから良いと思います。でも今の私はいつも非常に忙しいので家の中のお掃除とかをゆっくり出来るのが何より幸せです。私が家に居ると猫達もいつでも食事が出来て嬉しいみたいです。熱くも寒くもない良い気候がしばらく続きそうです。

春の到来

先日親戚から魚の干物、行きつけのレストランでワカメをもらいました。干物は鯵、エボ鯛、あま鯛です。レモン汁と大根おろしをたっぷり添えていただくと大変美味です。ワカメは茹でたてがおいしいです。両方とも磯の香りがして幸せな気分になる食材です。

足掛け7ヶ月ほどかけて、一連の勉強事項が水曜日にやっと修了しました。大変でしたが、その効果は現在の仕事にも生かされつつあり、これからも役立っていくことでしょう。

私の周りではこのところ風邪引き（猫も含む）、肺炎、ぎっくり腰など騒動には事欠きませんでしたが、いずれも大事にいたらず、やれやれというところです。

それにしても外猫クマの父親ドラは何故あんなにメタボなんでしょうか？アカも随分と大きくなったと思いますが、ドラにはかないません。どうしたらあんなにまで大きくなるのでしょうね。

何はともあれ季節は着実に春へと移行しつつあります。昨日も良い陽気でした。そろそろ桜の開花が予想されています。これで朝の起床が楽になってくれると良いのですが。

立春も過ぎて

相撲好きの叔父さんが相撲の観戦土産を買ってきてくれました。相撲チョコレート、相撲煎餅、国技館ワインです。何だか笑えるのですがチョコレートもお煎餅もオーソドックスな味でなかなか美味しいです。ワインは今夜飲むことにします。バレンタインデーのチキンシチューによく合いそうです。

昨日は晴れていたのに風が冷たい日でした。小学生の頃は、こんな寒い日がもっと多かった気がします。家屋事情などが体感温度が変わってきたのか地球温暖化なのかよく分かりません。

猫達は冬も夏も同じ衣装なのが実に不思議です。他の動物は人間のように衣服を着ないのは、つまり人間の体温調整機能が他の動物に比べて大分劣っているからなのでしょう。最近の犬たちには衣服を着ているものも少なくないのですが、あれは本人たちの意思とは言いがたいと思います。

毎日寒いし、忙しいし、眠いし。でも最近だんだん冬って嫌いでなくなってきました。長くて寒い冬を過ごした後は、ぐっすり寝てから目覚めた朝のようです。人間にも冬眠本能があるのかもしれませんね。

ファミリー新年会

昨日は恒例のファミリー新年会が催されました。差し入れのお寿司、海老と帆立の冷製、セロリスティックなどシンプルなメニューですが、いつものように大いに盛り上がりました。要するに何かにこじつけて飲んで騒ぎたいということなのです。寒い日でしたが、夜には冷たい雨もほとんど上がりました。

窓辺のシャコバサボテンは今が盛りと咲き誇っています。明日はこれも恒例の新春墓参りに家族で出かけます。最低6箇所の墓参をする「ついで参り」ですが、私達はいつも「そんなの関係ない」と考えお参りを続けています。植木の剪定や草抜きなどもするので結構な大仕事ですが、終ったあとはとても良い気分になります。

今日はこれから来週分の提出課題を仕上げなくてはなりません。さぼっていたツケが回ってきてしまいました。

鏡開き

今日1月11日は鏡開き。私は4日から外勤が始まり昨日まではずっとそれが続いていました。それにもかかわらず今年はテレビ以外ではお正月の着物を着た女性、男性を一人も見かけませんでした。門松や新年の飾りはあっという間にはずされ、今日は鏡餅も下げられます。と言っても最近の鏡餅はほとんどの場合、中に真空パックの日持ちの良い小さいお餅が入っています。 私はお餅の食感が苦手なのでほとんど食べませんが、家族が好きなので時々お鍋に入れたりします。しかしお粥は好きなので七草粥は朝食で食べました。

今日はかなり以前から年中行事になっている人間ドックで検査を受けてきました。食事制限があったりして面倒ですが終わったあとはほっとします。

年賀状書き、大掃除、トレーニング、仕事などで年末年始もあわただしく過ごしているうちに来週からはもう新しい授業が始まり、20日には今年初のハーフマラソンのレースがあります。既にジムでは「鉄人」にエントリーし、参加賞をめざしてランと自転車で500キロ、水泳で山手線1周をめざします。昨年末のように今年の年末も達成感に浸りたいものです。

ファミリー忘年会

昨日29日は恒例のファミリー忘年会が催されました。いつものように差し入れのお寿司や、オードブル、サラダなどのシンプルなメニューで大いに盛り上がりました。私は例によって缶チューハイ1本と赤ワインをほとんど1本飲んでしまいました。自宅の飲み会ではいつも飲み過ぎます。

28日には外勤先でも納会がありましたが、押し詰まると飲む機会も増えて大変です。皆 「自分の1年をほめてあげたい」 のでしょう。

猫達は師走でなくても餌をねだったり敵との戦いなどでいつも忙しそうです。 私が安価な猫餌を求めて、2駅位離れた所にあるホームセンターまで車で買出しに行っていることなどまったく知らないわけです。

今年は年賀状もまだ全部出していません。近年こんなに忙しかった年末も珍しいですが、今年の忙しさには充実感もあります。仕事もよくしましたが以前から勉強したかったものをかなり学ぶことが出来ました。またよく走り、泳ぎました。

今日と明日は大掃除です。「猫の手も借りたい」とは良く言ったものですね。

お鍋の季節

12月8日を過ぎると我が家ではお鍋の季節が始まります。といってもお鍋だけではなく定番の焼き魚やお刺身はそのまま変わりません。ただ肉野菜炒めや八宝菜などの大皿料理のかわりに毎日少しずつ具の違う鍋が登場するわけです。中身は豆腐、白菜またはキャベツ、里芋またはじゃが芋、ニラまたは春菊または水菜、白滝、茸類、長葱、人参、あとは鱈、あんこう、フグなどが日替わりです。すき焼きだけは甘くて苦手なのでほとんど作りませんが、おでん風寄せ鍋やキムチ鍋もよく作ります。身体も暖まり、家の中は湿度が高くなって本当にお鍋は便利です。

外では花びらの小さいパンジー、ビオラが冬らしい気候のなかでのびのびと育っています。これから霜が降りたり、雪がふったりするのですが、それでも生き延びていく生命力はすごいものです。 

勉強中の今年最後の課題を昨夜やっと仕上げました。来年も1月中旬から次のコースを受講するのですが、しばらく時間があるので大変楽です。9月からの3ヵ月は夜中の1時、2時までかかって課題をしあげることも珍しくありませんでした。やっと一息です。

週末には忘年会やクリスマス・ライブなどのイベントがありますが、その一方年賀状はまだ手付かず状態です。これが終らないことには大掃除に進めないので頑張らなくてはいけない今日この頃です。

芋煮会2007

私にとっては3回目になる上尾シティハーフマラソン+芋煮会が例年のように催されました。昨年は小雨まじりで寒い日でしたが、今年は暖かく走りやすい絶好の日和でした。このところの忙しさで3週間前のレースからほとんど練習時間がとれず厳しかったのですが、何とか制限時間内で完走しました。 レースには千葉真子さんもゲストで出演し、元気な声援をランナーに送ってくれました。今年のレースはこれで終わりですが、来年も1月、2月、3月とレースを入れてあるので油断は禁物です。

さて上尾市民のNさん宅では今年も絢爛豪華なご馳走が並びました。まずお通しは千葉県産菜の花の辛し和え、タコわさび、新生姜の煮物、菊のおひたし、柚子を大根で巻いたもの、大皿のオードブルはピクルス、ナッツ入りのパン、ソーセージとナチュラルチーズをフランスパンではさんだもの、上杉鷹山が広めたという「うこぎ」の新芽のおひたし、タコと粒マスタード入りポテトサラダなどです。 飲み物も赤ワイン、ビール、日本酒と何でも揃い、街の飲み屋さんすら顔負けです。

おせち料理のような三段重には、自家製つけもの（おみ漬け、白菜、茄子）奈良漬、筍、人参、生麩の煮物、ぜんまい、揚げ、竹輪、乾燥茄子の煮付けなどが並びます。 さらに「芋煮会」の主役、里芋･牛肉・蒟蒻、ぶなシメジなどの芋煮が身体を温めてくれました。Nさんのお宅は奥様だけでなくご主人もお料理が上手です。

ご主人のこの日の一品は 本鮪やお取り寄せ米を使った何とも贅沢な海鮮ばらちらし。いくら、甘エビ、コハダなどがふんだんに入っている贅沢な一品です。

今年も東京国際女子マラソンを観戦しながらの打ち上げとなりました。野口さんの底力はすごいですね。あの小さい身体で何と大会新記録を樹立しました。

そして最後はランニングの友人Oさんの奥様手作りのチーズケーキ。ブルーベリーが入り、甘さをおさえた上品で美味しいデザートです。ご主人がコーヒーではなく抹茶を出して下さいました。

今回も充実したレースと美味しいお料理で楽しい一日でした。明日からはまた仕事、勉強で忙しい日が始まります。おりしも今日は木枯らし一号が吹いたそうですね。明日は少し冷え込みそうです。

目標達成

スイムは山手線1周34.5キロ、陸上はバイクかランで500キロというジムでの鉄人レースに昨年より参加しています。スイムマラソンはもう12年ほど参加していますが、昨年から陸上部門の燃焼系と合わせて「鉄人」を始めました。昨年の達成は11月の末頃だったと思いますが、今年は9月初旬に達成し、昨日商品のトレーナーをもらいました。私の大好きな色で、涼しい秋に重宝しそうです。この間まで真夏日のオンパレードだったのに急に11月頃の気温になり、身体はびっくりしているのではないかと思います。昨夜は初めて韓国料理のチャプチェをつくりました。きゅうりを炒め物にいれるのですが、とても美味しかったの です。

相変わらず仕事、トレーニング、家事、勉強と忙しい毎日ですが、おろそかになりがちなトレーニングと家事、とくに調理の手は抜きたくないものです。そうでないと何のために頑張っているのか分からないじゃないですか。などと勝手な理屈をつけて昨夜もワインの美味しい夜でした。

夏風邪

私は１年に2,3回は風邪をひきます。熱は出ない方が多いのですが、喉が痛くなり、鼻水とくしゃみがでて、声が変わり、それがしばらく続きます。今回も25日から夏風邪をひきました。今年の夏は暑いので、汗をかいてそれが冷えたのも原因のひとつです。「風邪ひきは忘れた頃にやってくる」のです、私の場合は。レースも終わったことですし、しばらくは運動を控えて大人しくしていることにします。我が家の新参外猫のクマは大分なついてきて、以前よりは逃げなくなりました。 そもそも餌をねだりながら私が近づくと逃げるというのは理にかなっていないのですが、猫に理屈が分かる筈がないので仕方がありません。ところで、「鮪（マグロ）の山掛け」はよく居酒屋などでお目にかかりますが、「鰹（カツオ）の山掛け」はあまり見ませんよね。最近我が家では鰹の山掛けを時々作りますが、なかなか美味しいです。普通に刺身で食べる時のように、生姜でもワサビでも辛子でもよく合います。きざみ海苔をかけると更にグレードアップします。納豆やブロッコリースプラウトとも相性が良いです。水曜日位から秋らしくなるそうですが、まだしばらくは冷やしトマトや冷奴がかかせない日が続くことでしょう。

暑気払い

17日までの驚異的な猛暑が一段落した昨夜、恒例のファミリー飲み会が催されました。いつも飲んでいる我が家では珍しいことではなく、単にメンバーが増えただけです。昨夜はホームパーティーでよく出す棒棒鳥（バンバンジー）を作りました。作ったというほどのものではありませんが、レタスの上に胡瓜、トマト、蒸し鶏とゆで卵を冷やしたものを盛り付けて胡麻だれで食べるものです。昨日はやっと本来の「日本の夏」らしくなり、とても楽でした。 ベティの飼育係りからも便りが届きました。以下ベティと飼育係の対話です。

ベティ：　さて新聞も読んだし昼寝でもするか。出来たら晩御飯もここでお願いしたいのですが。　飼育係：　いい加減にしなさい。暑さでボケてるのか？

気をつけてはいましたが、ファミリー飲み会でやや飲み過ぎの感はあります。走ってアルコール分を放出することにしましょう。

なめろう

昨日は記録的な猛暑日だったみたいです。私もつらいとは思いませんでしたが、ランチタイムに少し外に出ただけで汗が止まりませんでした。熱中症になる人が多発し、火災警報機が火事と勘違いして誤作動したり、日本中大変でした。そんな猛暑日の夜、生の秋刀魚で「なめろう」を作りました。たたきにして生姜、葱、大葉、味噌と混ぜる房総地方の漁師料理です。 お皿までなめるほど美味しいのが名前の由来だそうです。昨夜は胡瓜も少し混ぜたのですが中々良い味でした。これを焼いたものは「さんが焼き」と言われるそうで、今夜トライしてみようと思います。穴子の蒲焼を酒蒸しにしてみたのですが、こちらは今一でした。我が家では皆暑くても食欲は一向に落ちないのが嬉しいような悲しいような今日この頃です。猫たちも相変わらず食欲は旺盛です。 特にまだ若いクマは空腹になると勝手口に体当たりをして餌を欲しがります。本当に猫は自己中な動物です。週末からは猛暑も少しはおさまり、人間も猫も、その他の動物たちも、もう少しの辛抱みたいです。

お盆

立秋は過ぎましたが暑い日が続きます。でも夏はやはり暑くなくては、と思います。私達のようなマニアックなアスリートには汗をかくことに快感をおぼえる人が多いようです。犬は舌をだしてハアハアすることで熱を放出しているようですが、そんなことをする猫は見たことがありません。人間以外の動物たちにはそれなりの体温調製機能があるのでしょう。 親戚の家のベティと飼育係りの昨日の会話です。　

飼育係り：　そんなところで寝るんじゃないよ。食器棚だぞ。ベティ：　幅が丁度いいんですよ。それに木の肌触りがなんとも気持ち良くて。でも少し狭いかなあ。

昨夜はニッポンハムの「○○があればすぐできる」シリーズの新製品「五目春雨」をつくりました。麻婆春雨と八宝菜を足して2で割ったようなものですが、なかなか良い味でした。 世間では今日あたりからお盆休みというものが始まりつつあるようです。我が家はお寺で盂蘭盆会の供養はしてもらいますが、いわゆる田舎がないので帰省するところがありません。高速道路の大渋滞や空港の大混雑をテレビで見て、毎年のことながら驚異です。混雑しても、お盆に帰省するところが季節感があって良いのでしょうね。この時期は都内の道路と電車がややすいているのが嬉しいところです。しばらくは枝豆と冷たい飲み物の美味しい日が続きそうです。

梅雨明け

やっと梅雨が明けました。梅雨も悪くはないのですが、同じ暑いのならジメジメしているよりは、からっとしている方が快適です。7月は初旬に、酒屋の駐車場で私の運転する車が、バックしてきた酒屋のトラックにぶつけられ、怪我こそしませんでしたが車が少し破損しました。もちろん相手のミスなので修理、代車の費用は全額負担してもらいましたが、修理が完成するまでは、ただでさえうっとうしい季節がよけいドンヨリしてしまいました。車も戻ってほっとしている今日この頃です。外での仕事先では新しい知り合いができました。丁度私が今勉強中のことに詳しい方なので頼もしい限りです。 ところでお気に入りのAJINOMOTO「CookDo」シリーズで「鶏肉とピーマンの甘辛みそ炒め」をつくってみました。本来は豚バラ肉を使用するのですがカロリー低めの鶏肉にしました。それほど甘くなく、辛味がまさっていてなかなか好評です。昨夜は「めごち」のムニエルを作ろうと思ったのですが、「めごち」をひっくり返す時にことごとく分解し、何だか分からない料理になりました。油の温度が低く、しかも量が少なかったのでしょう。しかし味は見かけほど悪くはありませんでした。冷たい飲み物の美味しい季節がまだしばらく続きそうです。

花ニラ

先日夜8時も過ぎた頃近くの八百屋さんでラストミニッツ・セールをやっていました。お魚はそれをよく利用しますが、野菜は冷凍にできるものが限られているので、まとめ買いをすることは少ないのです。しかしこの日は丁度欲しかったグリーン・アスパラガスが出ていたのでつい買ってしまいました。この日はアスパラガス3束、ほうれん草1束、茎の赤いほうれん草1束、生で食べられる根生姜、茗荷、白舞茸、ニラ1束、花ニラ2束が全部で何と500円でした。花ニラは初めて調理したのですが綺麗な野菜です。味はニラで食感はニンニクの芽のようです。いつもチンゲン菜としめじで作る炒めものを花ニラと白舞茸で作ってみました。火の通りが少々遅いのでよく炒める方が美味しいです。ところで最近は新橋に時々行きますが、とっても面白いのです。何が面白いかというと香港の街中を歩いているみたいに活気があり、飾り気がなく、庶民的で、その割には品が悪くないというか結構おしゃれです。オープンエアの飲み屋さんも数寄屋橋のお店より安くて実質的みたいです。新橋は全く知らない街ではないのですが最近魅力を再発見し、気に入ってしまいました。さて、いくら何でも今週は梅雨明けしますよね。

もうすぐ梅雨明け？

7月中旬から又急に忙しくなりました。在宅の仕事では新しいクライアントさんが加わりました。外での仕事の契約も入り、約1ヶ月ぶりに外勤も再開しました。しかも欲張って前から勉強したかったことを始めました。授業に出席して勉強すれば良いかと甘く考えていたら、私にとっては少なからぬ課題が有り、それにも振り回されています。でも面白くてたまりません。この忙しさが梅雨のうっとうしさに妙にマッチしている今日この頃です。ところで最近AJINOMOTOのCookDoシリーズで「豚肉とアスパラの沙茶醤（サーチャジャン）炒め」を2回ほど作りました。さっぱりした不思議な味でとても美味しいです。鶏肉でもＯＫです。アスパラのシャキシャキ感とエリンギの怪しげな食感が絶妙なハーモニーをかもし出しています。もちろんビールやワインにも良く合います。さて、今年の梅雨明けは8月にずれ込むのでしょうか？

ハンバーグと野菜炒め

1年のうち5回はハンバーグと野菜炒めをセットで作ります。故人への供養なのですが、内心楽しみにもしています。自分の作るハンバーグが結構気に入っているからです。ハンバーグ・ヘルパーというパン粉に調味料を混ぜたものを使うのですが、ひき肉を多めにして薄味にし、その分タイム、オールスパイス、ナツメグ、シナモン、胡椒などで風味を出します。写真は6月28日につくったものです。この日は肉のかわりに桜海老を野菜炒めに入れました。風味は増しますがカロリーは控えめです。ハンバーグは大根おろし、ポン酢、ウスターソースなどかけるもので味のバリエーションが楽しめます。当然のことながらマックのハンバーガーよりずっとおいしいです。でもマックのハンバーグよりコストと手間は確実にかかっています。マックもモスバーガーもフレッシュネス・バーガーもウェンディーズも嫌いではありません。安価でランチを提供してもらって感謝さえしています。それでも家で作るハンバーグはやっぱりワインやビールになぜか合うんです。不思議ですね。

回鍋肉

別にものすごく好きではないのですが、よく作るのが回鍋肉です。大きいキャベツを買ったりした時、レパ貧の私（少し謙遜）が作れるのが八宝菜か回鍋肉です。チンジャオロースなどと同様、理研ビタミンの「回鍋肉の素」が塩分薄めで一番気に入っています。ピーマンの代わりに冷凍のインゲン、豚肉の代わりに鶏肉でも美味しくいただけます。昨夜はこの他に鮭の素焼き、帆立の刺身、めかぶなどが食卓に並びました。鮭は生のものを素焼きにし、柚子胡椒で食べるのが最近気に入っています。めかぶは「フコイダン」というネバネバのもとが身体に良いらしいので納豆党でない私は時々食べるようにしています。昨日はとても暑い日でした。この位の陽気になると枝豆も冷えている方が美味しいですね。梅雨はまだまだ明けないのでこれから暑い日が長々と続きそうです。

ハマグリ物語

先週の金曜日にハマグリをもらいました。もちろん生きていました。砂抜きをせよとのことで、塩水につけておいたら砂は出しませんでしたが舌と目（？）を出し、ピューピューと水をはいたりして大変でした。特に暗くしておくと活動が盛んでした。あまり可愛いので食べるのも可哀想でしたが、ここで死なせてしまうよりも食べてあげた方が供養になると思い、24日の日曜日、 心を鬼にして調理させてもらいました。朝の味噌汁と夜の「鱈の酒蒸し」に使い、大変美味しくいただきました。この日は夏によく作る「鶏肉とピーマンのトマトソース煮」と金目鯛の刺身も登場しました。鶏肉とピーマンを炒め、マッシュルームとトマトソースを加えて煮込むだけですが結構美味しいんです。今年の夏も梅雨が明けたら暑くなりそうですね。

窓辺の楽しみ

最近裏庭に撒いたパセリが芽を出し始めたのですが、それとは別にポットのパセリも買ってキッチンの窓に置いています。とても便利です。パセリの隣にあるのが自作の包丁キーパーです。ソースなどを入れる容器の蓋をとり、重しにミニ剣山を入れました。調理の時にとっても便利。一番左はアワビの殻にスティールたわしを入れてあります。少しくたびれた生花は短く切ると又しばらく持ちます。窓辺が華やかだと調理がとても楽しくできて良いですね。 昨夜はAJINOMONOのCookDoシリーズを使い、「アスパラとひき肉の四川炒め」を作りました。本来はにんにくの芽を使うのですが、アスパラだとかなり優しい味になります。めじまぐろの良いところがあったので刺身にしましたが、赤身と中トロの間位の感じでとても美味でした。値段の割には得をしたみたいです。

Ｋさんの事

翻訳者のＵさんともお近づきになりましたが、もうお一方Ｋさんという翻訳者の方とも最近知り合いになりました。Ｋさんは通訳や字幕の翻訳もなさるという素晴らしい方です。ブログもお持ちとの事で昨日拝見しましたが、私の単純でわかりやすいブログと違い、繊細で知的でロマンに溢れている素敵なブログです。これからも時々見せていただくのが楽しみです。ところで毎回すぐに話が変わるのですが、先週の金曜日は ニッポンハムの新発売の準素材を使って「豚肉の黒味噌炒め」を作りました。酢豚と似ていますが黒味噌を使っているところがミソです。黒っぽくて見た目は良くありませんが「酢豚よりおいしい」と評判でした。金曜日はししゃもも登場。我が家で常食にしている唯一の「干物」です。私は5分くらい塩抜きしてから焼いていただくのが好きです。何しろ「ご飯のおかず」ではなく「酒のつまみ」なので。梅雨に入ったそうですが、金曜からの暑さは何なんでしょう？この夏も水不足でしょうか。

谷中しょうが

谷中生姜にも何となく初夏のイメージがあります。そのままでも良いのですが微量の塩を入れた熱湯にさっとくぐらせるとより美味しいと母が言うので、いつもその様にしています。我が家では辛子酢味噌をつけていただきます。残った場合は一般の生姜と同様、刻んで冷凍し、煮魚、酒蒸しなどに使います。ところで一昨日は自家製コリアンダーをサラダのトッピングにして美味しくいただきました。カラスにも少し食べられたみたいなので少々あせったからです。カラスはあんなに香りが強く、お腹にたまらないものが好きなのでしょうか？それとも猫みたいに可愛がられないリベンジなのでしょうか？どうも後者のような気がします。

わさび漬け

山中湖のレースから帰宅後ストレッチも出来ず爆睡し、その上仕事も重なって睡魔との闘いの1週間を過ごしました。しかしフリーランスで忙しいというのは有りがた～い事です。「今日の料理」もしばらくはお休みです。しかし最近身近にあるのが「わさび漬け」です。小さい頃の3大苦手は「わさび漬け」「谷中しょうが」「豚肉の水炊き」でしたが今は全部食べられます。特に「わさび漬け」はおかゆ、お味噌汁、などに入れると大変美味しいです。焼き海苔で巻いてツマミにするも良し。不思議な食べ物です。主人はよくゴボウサラダと一緒に食べています。レタスで巻いても良いかもしれません。ただし、わさび漬けって結構高い食品です。わさび自体、良いものは高いですよね。我が家も刺身のわさびは「恥ずかしくて大きな声では言えませんが」チューブ入りで済ませたりしています。小さい頃あんなに嫌な食品だったのに今は毎日お付き合いがあるなんて、世の中の縁て面白いですね。

八宝菜

日本ハムの八宝菜の素でつくるこの料理はお客様にもいつも好評な一品です。冬場は「白菜があればすぐできる」、夏場は「キャベツがあればすぐできる」という大変都合の良い製品です。白菜、又はキャベツの白い部分によく火を通すようにすればこの八宝菜はまず失敗なしです。昨日は定価では絶対買いたくない高価な金目鯛を安く買ってあったので、 解凍して煮付けにしました。金目鯛はとても華やかで美味しい魚でもあります。時々チリあたりでとれた赤い魚の解凍したものを金目鯛と表示して売っていますがあれは「表示に偽りあり」だとにらんでいます。綺麗な金目鯛は大体近海ものが多いですね。金曜の夜の食卓はいつもより少々ご馳走感があると嬉しいものです。

チンゲン菜・しめじ・牛肉炒め

理研ビタミンという会社から出している「薄切り肉・野菜のオイスターソース炒め」の素を時々使います。チンゲン菜、しめじが安い時に便利です。豚肉よりも牛肉がオイスターソースの味にはやや合います。小松菜や椎茸でも代用できて、この手のソースの中では結構個性的な味です。昨日はデパートの地下を歩いていると「地鶏屋」さんで「地鶏」の焼鳥を売っているので買ってみましたが、鶏肉自体がなかなかしっかりした味です。 そこいらのお肉屋さんやお総菜やさんのものとは一味違う感じ。餅は餅屋、鳥は鳥屋ですね。今日は鮪の山掛けも焼海苔とともに登板し、とてもにぎやかな初夏の食卓になりました。

鯵の塩焼き

私が大学生の頃は我家の猫「チイ」が一番わがままだった時代で、当時彼女の主食は新鮮な鯵でした。少し鮮度が落ちて猫がまたいで歩くようになった鯵は我々が塩焼き、ムニエル、フライ、天ぷらなどにして食べていました。ですので私は「チイ」がとても長生きした末に他界してからしばらくは鯵を調理して食べることがほとんどありませんでした。「猫の餌の残り物」というイメージがぬけなかったからです。１０年ほど前から、食べなければ損だと思うようになり、鯵の塩焼きが復活しました。鯵は一説によると「味が良いからアジ」なのだそうですが、それが本当としてもうなずけます。何しろ贅沢な猫のイチオシだったのですから。土曜日に車で一週間の食料の買出しに行く都合上、よく日曜日に鯵の塩焼きを食べます。今日も甘海老の刺身とともに食卓にのぼりました。 大皿料理の定番中の定番、肉野菜炒めも日曜日によく作る一品です。野菜の中でも「もやし」は例外的に賞味期限が書かれている野菜です。土曜に購入したものは翌日には調理した方が良いようです。我が家の肉野菜炒めはもやし、キャベツ、豚肉、人参、ピーマン、卵１個が基本ですので、もやしの賞味期限にあわせて日曜日に良く登場します。何の変哲もない一品ですがいつも人気があります。胡椒と顆粒コンソメの素で薄味をつけます。ビールにもワインにも良く合います。どこにもある定番料理を楽しみながらも今日はさわやかな５月の１日でした。

肉じゃが

ある調査によると「肉じゃが」は「次の世代に伝えたい料理No.1」だそうです。しかし「肉じゃが」という料理名が確定したのは昭和３０年代だとか。汁だくでじゃが芋固めか、汁なしじゃが芋柔らかめかで大分好みが分かれるそうですが、私は後者が好きです。色々なレシピを試してみましたが、一番気に入っているのがヒガシマル醤油さんの「肉じゃがの素」を使用した肉じゃがです。まず失敗しません。やや甘めですが七味などをかけると味が引き締まって良い感じ。 一昨日仕入れた刺身用鮪を軽く塩胡椒してステーキにしたものと、サワラの刺身が昨日の小皿料理でした。今年初めて冷奴の薬味として茗荷も登場しました。 肉じゃがには大きな玉葱を丸々１個入れますが、野菜がもう少し欲しいので「梅きゅう」も添えました。肉じゃがは本当に「庶民の味」です。